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牛肉末炒凉薯丝(2/9)
牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。
起锅，放油，爆香蒜子。
放入凉薯丝翻炒。
断生后盛出。
再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。
刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。
炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油。
最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。
加入葱段炒匀出锅。