1.藕外层皮用刀刮掉，切片，尽量切薄一点的片备用 2.锅中加油适量，爆一下葱姜，在加入藕前，过一下水，防止沾锅的，再倒入锅中翻炒分别加入醋，盐，糖，等炒五分钟左右即可起锅