第一步:首先把排骨洗干净然后用清水把血水泡出来，然后加半勺淀粉少许盐一勺料酒腌制起来(加淀粉是为了用油炒的时候肉质不会老) ， 第二步:把土豆和藕去皮切成小条(不要太大避免不入味！)，放清水泡个五分钟以免淀粉太多，把洋葱红椒青椒切成小块备用。 ， ， 第三步:把大葱和芹菜切成段半根小指长就行(大葱叶子和芹菜叶子单独摘下来备用)，姜切成片，大蒜从中间切断就行不要太小 ， ， 第四步:把锅烧腊倒入两百克菜油烧至八成熟把藕倒进去炒至表皮变黄就捞起来(不要炒太久以免变耙)，然后再把土豆和藕炒成一样备用，再把腌好的排骨倒进去炒至出油就把干锅料放进去一起炒加上干辣椒、花椒、姜片、葱段、芹菜炒个3分钟然后把藕、土豆以及红椒青椒和洋葱一起放进去，这样才能把洋葱味炒出来，翻炒两分钟即可(时间太久软了就不好吃 )，起锅的时候洒上芝麻加上葱叶芹菜叶这道香喷喷的干锅排骨就完成了！