儿时味道----吮指姜葱炒蟹(
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原材料:花蟹 姜 葱
葱切段,姜切片备用
花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
处理完的蟹
剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
沾好生粉的蟹块
热锅,下油,油热下姜片爆香
姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
再把蟹盖,蟹钳放下
蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
加盖焖煮二分钟
勾点薄芡,淋入
放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
