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秘制排骨莲藕汤(5/6)
一般人做排骨汤，为了去血水，都会冷水烧开抄一下再使用。现在我就介绍一种方法。把小排洗干净，然后放在冷水泡两到三小时，每隔一小时，换一次水，这样的汤又浓又不发黑，这是外婆开酒楼时候的办法哦。
看，煮开了没有血沫吧^_^
准备枸杞，花椒，生姜，莲藕切滚刀。
少许大葱，记得到时候开锅捞出来。
一勺料酒。
盖上盖子。外婆说过，煲汤最忌讳中途开盖子。小火炖一个半小时哦。最后加盐，避免肉发紧。