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百香果慕斯(4/13)
黄油融化
奥利奥饼干压碎加入黄油液中
放入模具压实
百香果切开里面的纯液体留着做镜面
仔的部分加60克水放入料理机打碎，然后加入9克鱼胶粉，隔热水融化
牛奶加入适量白糖煮沸，关火，加入百香果搅拌均匀放凉
淡奶油打发到可以流动的状态就行
倒入饼干碎上，冰箱冷冻半小时
百香果液加入适量白糖，口感可以自己试一下，喜欢酸甜度自己把握
9克鱼胶粉，加入后隔水融化，可以适量加点白开水
倒入慕斯模具冷冻，待凝固后放保鲜层保存就可以了
脱模，饼干没压好，味道很好
百香果味很浓，清香不腻