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花菜蘑菇肉片羹(6/6)
花莱切成小朵，浸洗干净，开水氽一下。
猪腿肉切片放少许盐，水，料酒和生粉搅拌上浆。
蘑菇洗净切片。
葱切细粒。
锅烧热放油25克左右，油七分热放肉片快速煸炒至发白盛出待用。接着倒入蘑菇片煸炒二三分钟再放入花莱稍微煸炒一。
汤锅内放水1L左右烧开，放入煸炒过的花菜，蘑菇和肉片，烧开滚1一2分钟左右，放盐，用湿淀粉勾欠，关火，撒上香葱粒即可。