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家常炖鱼(4/13)
鱼杀好，洗干净。
配料合影
植物油加热，化一小块猪油。
干辣椒煎一下捞出来，和切好的葱姜蒜放一起。
油热，煎鱼。
煎好鱼，放葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒面，爆香。
爆锅完，加水，放料酒，如图这么多？
加一品鲜酱油，如图这么多。
老抽，调色用，也如图这么多。
加白砂糖。如图。
白醋，如图。
炖二十多分钟左右，加盐，加粉条。粉条很吸水，不要等汤收太干再放。
出锅前放香菜，装盘。