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轻乳酪蛋糕轻松制作(7/13)
奶油奶酪、黄油、酸奶称一起
隔水在电磁炉上化开 水温控制在60℃即可 不能过高
搅拌至没有颗粒
筛入称好的低筋粉和淀粉
搅拌至没有颗粒，加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清事先冰箱冷藏 加入细砂糖
打发至起尖 稍微弯曲即可
在面糊部分拌入三分之一蛋清 拌匀
再把剩余的蛋清拌入 继续拌匀
倒入模具 装7—8分满 阳极乳酪模具不是活底的 下面垫油纸 周围抹上一层黄油
烤盘装水 水量大概控制在可以使蛋糕模具浮起即可（已装蛋糕糊） 烤箱预热165℃
大约烤15—20分钟 上色盖纸，再继续烤半小时即可