将牛肉买回来切成中大的块。然后撒上盐，用手搅拌一下保证每块牛肉都有盐包裹起来。​

天热放冰箱，天冷室温下。腌制8小时以上。将牛肉里的血水全部腌出来。我一般是腌制一个晚上。​

然后换大盆开始用清水泡牛肉。每天换水2-4次，直到把牛肉全部泡成白色。大约需要2到3天。天热别忘防冰箱。一定要勤换水。​ 这样处理过 的牛肉就可以开煮了。用压力煲和普通的锅都可以。我妈妈都是用压力煲。我没有所以就用不锈钢煮锅。牛肉和材料都放进去。用酱油和糖调一碗料，倒到锅里。当然如果你口味特别重，也可加其他香料，我是喜欢清气的纯正的味道。​加清水漫过肉，大火烧开，小火一个半小时就可以。压力煲水加一半，15分钟就差不多啦。很快的

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