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朗姆蔓越梅马芬(6/6)
黄油室温软化,将其打发后,加入糖粉,继续打匀。
鸡蛋打散,一点一点加入步骤1。搅拌均匀。
面粉和泡打粉过晒,先加1/4面粉和1/3牛奶到步骤2中,为的是更好的搅拌充分。只要搅拌到看不见干粉即可,切勿搅拌过度。随后,把剩余的粉和牛奶全部加入搅拌。同样,看不到干粉后立即停止搅拌。
加入提前浸泡好的蔓越梅干,稍微一搅拌即可。一定要把朗姆酒沥干。太湿会影响口感,而且蛋糕里面朗姆酒味道特别重。(蔓越梅需要提前一晚浸泡,这样味道充足,时间太短就没有朗姆酒的香味了)
将混合好的面糊装入硬纸杯中,7分满。在桌面上震动,让面糊稍微平整下,然后表面再撒几颗蔓越梅。装入提前预热好的烤箱。170度25分钟~~~
叮,时间到,用竹签插入蛋糕中,没有渣渣就是熟了。趁热享用吧~外酥里嫩( ̄▽ ̄)