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卤豆腐面线【纯素】(3/9)
将老豆腐切成厚约1公分的块，用不粘锅中火将其煎到2面变金黄。
这样就差不多了。不煎的话容易煮散。
砂锅用中火倒油炒花椒、辣椒、桂皮、八角、蒜瓣、生姜。
放入香菇条炒香
加入豆腐，掺水没过豆腐。
加老抽、糖、盐等调味，试味偏咸一点即可。中小火熬10分钟。
放入葱段和香菜段，搅匀后盖盖子焖1-2小时就可以了。
卤成的豆腐很美味。
福建面线用开水一边煮一边搅，煮1-2分钟就可以关火。把面条捞出，浇上卤汁、铺上豆腐就可以了。