鸡腿洗净去骨切小块，加盐白胡椒粉料酒和湿淀粉抓匀腌一会儿。 热锅凉油，将鸡肉倒入炒变色，倒入洋葱丁土豆丁胡萝卜丁，继续翻炒，倒入没过食材的温水，盖盖儿，大火烧开，中火炖10分钟。 感觉土豆和胡萝卜变软烂了，放入咖喱块，用勺子不断的搅动，至咖喱块融化汤汁变浓，关火。 盘内放米饭，浇上咖喱鸡肉， 即可。