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唇齿留香的—红烧牛肉面(0/2)
牛腩提前几个小时用冷水泡净血水,切块。 冷水锅下牛肉,放入一半的葱姜段,大火烧开,撇净血沫,捞出牛肉,控净水。备用。 炒锅小火倒油,下另一半葱姜段,大料,香叶,桂皮,炒香。下入牛肉翻炒,倒入料酒,生抽,老抽,白糖,翻炒上色。 倒入压力锅,倒入没过牛肉的开水,炖40分钟。 放气,开盖,调人盐,尝一下味道,略咸些。开盖继续炖一会儿入味。 另起开水锅,煮面,烫小油菜,不多说,面过水捞入碗中,摆放小油菜。 将牛肉汤浇在面上,放上牛肉,开吃吧。
如果有香菜末和青蒜末撒上些,味道更好。