豆角折断俩节手指长左右即可，土豆切片。份量看个人食量。先倒入比平时炒菜多一点的油，将土豆稍稍炸下，变色即可，大约三分钟。盛起来之后倒入豆角炒至半熟，吃辣的朋友可以再炒豆角前切几个辣椒炒俩分钟再倒入豆角炒，半熟左右加入适当盐，再炒一分钟左右倒入土豆，一起炒俩三分钟，一定要炒动，不然土豆会烧焦，而豆角不太熟。最后放入一勺左右老干妈，可根据个人口味加入些许椒盐，胡椒粉等佐料。