小白菜洗净，切梗（我是为了更方便洗菜才切的，也可以不切）

香菇用盐水泡，洗干净，撰干水分。

锅里不放油，干锅把香菇的水分逼炒干，并炒出香味。盛出。锅里加油，爆香葱蒜，再入香菇炒香炒润，调旺火，下小白菜，不着急翻炒，等小白菜自己瘪下去了再翻面，翻炒2分钟，加盐，再炒1分钟，出锅。