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~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)(19/19)
南瓜去皮,切薄片;
放入蒸锅隔水蒸熟;
用勺子挤压、多余水份,搅拌成泥,过筛;
将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀;
放入高粉、奶粉及酵母;
搅拌成团,表面光滑
放入软化后的黄油;
揉至扩展阶段;
放温暖处进行基础发酵;
1基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟;
南瓜馅分成九份,揉成团备用;
松弛后的面团按扁;
翻面后擀成圆形;
放入南瓜馅;
收口;
将面团生胚放在烤盘上;
用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵;
最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄;
入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉;
南瓜去皮,切薄片;