芒果酸奶慕斯蛋糕 8寸(
2
/14)
消化饼干装进保鲜袋用擀面杖擀碎
50G黄油隔水融化
黄油和消化饼干混合倒入8寸模具用勺子压严实，放入冰箱冷冻备用
250G芒果肉加入酸奶、25克糖用搅拌机搅拌
三片吉利丁片掰成小块用凉白开泡软，隔水加热融化
融化不烫手的吉利丁液倒入芒果酸奶糊搅拌均匀
奶油加入25G糖10G朗姆酒打到6、7分状态即可！缓缓流动有一点纹路！打太过影响口感！
奶油分两次切拌入芒果酸奶糊
糊糊切拌均匀倒入模具
轻震两下放入冰箱冷藏2小时
两小时后取出慕斯、缓慢倒入50G芒果肉加水打成果汁混合一片泡软隔水融化的吉利丁液做镜面继续冷藏两小时以上
冷藏四小时以上就OK了、取出用吹风机在模具边缘热风吹一圈就可以轻松脱模、装饰即可！
成品图
成品图
