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小植菜谱丨终于知道口口相传的经典菜怎么做了(2/16)
干松菇提前用清水泡发，泡好后洗净。
散养小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
生姜切大片，小葱切段。桂皮、香叶、八角洗净备用。
锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些),油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。 　　
倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
调入老抽，翻炒上色。
倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
倒入压力快锅。
倒入松菇。
把压力快锅上炉灶。盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
待锅上汽后，压8分钟。
关火，等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
打开锅盖，调入精盐。
敞开锅，开大火收汁。
等汤汁粘稠时即可。