1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉) 2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。 3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。 4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。 5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。 6、切成均匀的小条即可。 小贴士 1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。 2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。 3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。 4:在对折的时候,只需轻轻对折,对折后千万不要按压。 5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。 6:擀面的时候,面团要和的稍硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。