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扁豆焖面(0/16)
准备工作!扁豆切丝,馄饨皮切丝,五花肉切成片。
馄饨皮
切成丝
五花肉切成片
葱切丝,姜切沫
锅烧热后,放50g食用油 放葱姜肉片煸炒,肉片变色后放1勺醋,2勺酱油,1勺料酒一起煸炒,待炒香后放扁豆煸炒,炒至6-7成熟,放入适量盐,关小火,准备放入馄饨皮丝
分两次放,先放入第一层,
均匀洒上食用油,约20g
继续放第二层馄饨皮丝,再放入30g食用油,盖上锅盖,用湿屉布围严,小火焖12-13分钟。
关火,将汤汁倒干净
用筷子挑散,让面丝松散不结块
如上图
面挑散后,再与扁豆挑拌均匀即可出锅。
出锅
完成
传统制作