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芹叶鸡蛋饼（详解）(5/12)
芹叶洗净。
焯水去掉涩味，切碎备用。
面粉中磕入两个鸡蛋，加入少许盐和适量清水。
调成半流动的面糊。
加入芹叶碎。
搅匀。
平底不粘锅放少许橄榄油润锅，小火（可以不放油；我习惯在做第一个饼时放少许油，以后的不放）。
用勺子舀入适量面糊，用锅铲迅速摊开摊平。
表面变色呈透明状时表示面糊已凝固，可以借助锅铲翻面了。
翻面后的小模样。直至煎熟，依此摊完所有面糊。
切开装盘。
再取几瓣蒜，捣成蒜泥，加少许清水，兑成蒜汁，芹叶鸡蛋饼蘸着蒜汁吃非常好吃。如若不喜欢生蒜味，单吃饼也很好吃。