发面这个步骤,我是实在不爱老生常谈了。不会的亲们在我的菜谱里面肯定不止能找到一两处呀。关键说下花朵的用料,蒸熟的南瓜和紫薯各自与1:1的澄粉面粉和,如果干加一点点水,每个里面加1/4小羹匙的猪油,和好。
面发二倍大时,好好的把面揉透,这样的馒头成品光滑细腻,之后我是下了60克一个的剂子
之后每个又揉了20下,做你自己喜欢的形状,三角,四方圆饼状,是厚厚的片,之后用刀切出四等份,五等份、六等份,用手把角往里捏一下,在上面用剪子剪出自己喜爱的花纹,之后防止面皮风干,用保鲜膜盖住面坯
把带色的面擀成片,用翻糖的刻花小模具,压出喜爱的花朵,别的面也一样。
之后都盖好保鲜膜,二次发酵30分钟,大火蒸15分钟。关火后五分钟再掀锅盖。