把蒜和姜，切成条，干辣椒切成粒，鸡肉和鸡皮切成小块

把油倒入锅中，再倒入鸡肉和鸡皮翻炒至水分全干，加入干辣椒，加入少许盐，再倒入其他作料，翻炒两分钟即可