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牙签牛肉(4/9)
把牙签放到锅子里煮开，消一下毒。
把牛肉切成片，把盐 生粉 蚝油 生抽 生姜放入牛肉拌匀，腌制10分钟左右再把牛肉串起来.
锅里倒多点油，把油烧热之后下入牛肉开始炸，炸到牛肉变成黑色即可（要炸干点）
炸好之后捞出来放在碗里备用。
把红辣椒切好备用
把炸过牛肉的油倒出来，锅里只要 留少部分油，倒入生姜 大蒜爆一下 之后倒入大冲辣椒2勺烧开后再倒入炸好的牛肉。
把牛肉翻炒一下后倒入大半碗水，稍微煮开点后倒入切好的红辣椒。
翻炒一下盖上锅盖把水闷干，在闷的过程中不停的翻炒一下，免得烧锅。
之前腌牛肉的时候已经放过盐，之后就不用放盐了，因为辣椒酱有盐味了，最后放了那么多红辣椒可以在出锅前尝尝牛肉味道，如果稍微淡了可以加点盐。汤汁熬干后即可出锅。