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油焖茄子(1/3)
茄子滚刀切好，放入水中浸泡一会儿
蒜头切碎，葱、姜备用
少量油，倒入茄子不断翻炒直至变软，倒入料酒、醋、生抽、盐、老干妈辣椒，翻炒均匀，倒入开水盖锅焖上5分钟，加入蚝油，倒入切好的蒜粒翻炒即可出锅