香酥鱼块(
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将鱼切块，加盐、胡椒粉、姜末、生粉搅拌均匀，腌制十分钟
将蕃茄、洋葱、青椒、红辣椒、姜、蒜切小块备用
锅内多加一点油，烧热后改小火煎鱼，鱼要煎成金黄色
将煎好鱼后剩的油留少一点在锅内，先放姜蒜炒香，然后放入切好的配菜炒香，加少量盐，少量水，味精，炒出汁，直接淋到鱼块上
