基本三个主料的比例是 牛肉500~750G：嫩豆腐400G（一盒）：鸡蛋一个 嫩豆腐比例越高做完后爆汁越多，牛肉比例高则比较Q弹

牛肉弄成肉末，可以自己切或者用料理机或者让菜场的人帮你弄 加入一颗鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

加入一盒嫩豆腐，盐味精黑胡椒（我喜欢加很多很多黑胡椒，很爽） 往一个方向搅打上劲，时间会要30分钟左右，我都是看一集美剧，不知不觉就做好了 如果觉得实在太湿可以加入1~3大勺燕麦麸

平底锅里刷一层油 牛肉饼成形，放到锅里煎，两面煎得比较脆 成形有两种方法 1.牛肉豆腐混合物比较干，可以弄一团，搓圆，在两手之间反复扔，这样做出来的牛肉饼比较实，也更有弹性，形状也更漂亮 2.牛肉豆腐混合物比较湿，用一个大点的勺子，挖出一团直接扔锅里，用筷子或者另一个勺子稍微整形，这样做出来的就是形状没太多保障，比较松，只要搅打牛肉比较好同样也很Q~

准备带饭的，只要两面脆了就行，不一定要全部熟了，将肉饼冰冻，直接冷冻的放保鲜盒里面带到公司，不用进冰箱，中午微波炉叮6分钟就可以了