辣炒鳗鱼(
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将鳗鱼洗干净，去其内脏和头
锅中放油，下葱姜蒜爆香，放鳗鱼翻炒，加入一点料酒翻炒，放干辣椒碎翻炒，放生抽和老抽翻炒，然后加入水，大火烧开，转小火
放入糖，一点白醋，一勺白酒，待汤汁变少后放入水淀粉勾芡，收汁，即可出锅
