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【椒盐排骨】(4/9)
排骨剁小块冲洗干净，放清水中浸泡2小时左右或至泡净血水；
将浸泡好的排骨捞出沥干水份，葱、姜、洋葱均切碎，指天椒切圈；
排骨用白糖、生抽拌匀腌30分钟；
烧热煎锅，并放足够量的油烧热，将排骨下锅炸，炸至排骨7成熟左右捞出；
将锅中的油再烧热，把排骨再次放入油锅中炸；
炸至排骨脱骨熟透，外皮金黄酥脆，捞出沥油待用；
另取一炒锅烧热，下少许油，将姜、洋葱、指天椒放入锅中煸炒出香；
将排骨放入锅中，翻炒均匀；
撒上椒盐粉、葱花，再次翻炒均匀，即可关火。