特地买的方块肉，加花椒入锅焯，凉水下锅，待筷子可以插透，即可。捞出切片，越薄越好，我切的有点厚了。上大碗摆盘，皮朝下。开始加料，甜面酱，豆腐乳，料酒，酱油，糖，葱姜末，上锅蒸两个小时。倒盘。