把鸡洗干净，尤其注意把鸡的肾脏掏出了，很多广东人以为鸡肾就是鸡的肾脏，其实我们一般说的鸡肾只是鸡的胃，而真正的鸡肾脏是贴在鸡的背下，两条，软软的东西。把这个拿出来是因为，会有些骚味。大家看到我把鸡的脖子皮也去掉？鸡脖子皮很多淋巴，和脂肪，呵呵对于我们这些想瘦想健康的人，我一般都不建议吃。
把上面准备好的姜，沙姜，香菜用盐和花生油，调一下味，就放进鸡的肚子里面，把鸡爪往肚子塞好后，用牙签把洞口封小点。
咖喱粉和剩下的盐 一起拌在一起，擦在鸡的身体表面，就可以拿去蒸了。
我喜欢吃软点的，大概蒸了35分钟，喜欢吃嫩一点的一般28-30分钟就ok了
