乱炖猪蹄(
3
/4)
干笋、花生、黄豆洗净，泡一晚。
猪蹄切大块，冷水下锅，放料酒，开锅后撇去浮末，猪蹄洗净，水倒掉不要。
姜拍扁放进炖锅，配料除了盐，全部放进去。
把猪蹄，泡好的黄豆花生干笋放进炖锅，另烧一锅开水倒进去（放冷水的话炖锅烧水太慢）。炖两三个小时后加盐，再炖半小时左右就好了。我炖了一晚上～
