洋蔥和高麗菜切片(高麗菜用手撕也可以) 紅蘿蔔切絲
待洋蔥炒軟後下切絲的紅蘿蔔及高麗菜 炒一下後蓋鍋蓋悶一下
當麵也炒熱(炒熟)後將剛剛煮好的五花肉放回鍋中 再加入中濃醬(伍斯特醬)拌均,待上色入味後及可起鍋
將蛋打入鍋中煎到蛋白有些凝固後,加點水蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘左右,也就是蛋白完全凝固、蛋黃半熟的狀態下,即可起鍋
將煎好的蛋放到已盛裝好的麵上,沿著蛋白邊緣撒一圈青海苔粉,再放上紅薑即完成 (圖中因沒紅薑,故放一般壽司用薑,建議還是放紅薑比較對味)
洋蔥和高麗菜切片(高麗菜用手撕也可以) 紅蘿蔔切絲