鱼放点酒去味，沥干，抹上盐。2锅入油姜片、葱段爆香，下鱼煎至两面金黄，撒上胡椒粉。3香菜快速焯下水，摆盘底，上面放煎好的鱼。4临时找不到香菜，煎几片胡萝卜代替