锅中放油，待油热后，放入干辣椒，蒜，麻椒，煸炒出香味，

倒入活小龙虾(因为是活的，放进去后需要立刻盖上盖子)，半分钟后开盖翻炒，加入料酒，啤酒，酱油，大火烧开，加入少许糖提鲜，加盐。熬制十分钟，浸泡一个小时