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巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookie(2/9)
我习惯先把菜谱抄在小纸条上,放在方便随时查看的地方,这样做的时候比较顺,不会忘东忘西。主要还是做的太少,做的多了自然就都记得了。先将两个鸡蛋打匀。
将黄糖(最左。我这里用的是红糖,还是推荐用黄糖,红糖容易结块,在搅拌的时候不容易拌匀。搅拌碗中的红糖是我事先用手把所有结块部分捏开了的。)、打匀的鸡蛋、白糖、软化的黄油在搅拌碗中搅拌均匀。
加入香精。
放入面粉。图中的克数是含了碗的克数。
放入盐和苏打粉,搅拌器搅拌均匀。
这是扮好的面团大概的样子,闻上去应该已经有香甜的味道了,主要是香草精的功劳。在拌巧克力豆前把烤箱打开,预热到200摄氏度。
拌入巧克力豆。这一步只能用手拌,机器搅拌的话可能会打碎巧克力豆。不要一次性把巧克力豆都拌进去,可以分几次拌入,这样比较容易拌匀。找一个大木勺,拌起来比较给力。
用调羹(稍微大一些的那种)将拌入巧克力豆的面团舀出来。舀出来大概是图中这个样子,每个面团之间距离至少要像图片中这么宽。在烤箱加热过程中面团会膨胀,放的时候就要留出余地。
烤箱里面烤8-10分钟。拿出来就长这样了。