牛肉入绞肉机里打成泥，豆腐入蒸锅里（水开了再放）蒸2分钟，放凉压成泥，我也放绞肉机里打了下；香菜剁碎。

牛肉泥、豆腐、香菜还有上述的佐料一起放入大碗中，用筷子往一个方向使劲打～

因为我没用太多淀粉，所以丸子比较鲜但粘合度不高，所以如果亲也没用太多淀粉，可以像我这样把它们团成小丸子后盖上保鲜膜速冻一会儿，然后就涮入锅中，就着毛肚鸭肠土豆宽粉，美美地吃上自制的重庆火锅吧～