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小妹家常菜之六:酸甜辣猪手(3/3)
猪手先用热水煮开再用冷水浸,捞起待用,油热下白蒜数粒,姜几片,辣椒一起下锅炒呛后下猪手,炒至猪手紧缩这个要花点时间经常翻炒,然后下调味料,口味调到酸甜适中后加水没过猪手,煮开后转至砂锅焖,大火焖开转中火,喜欢有嚼劲的不要焖太久。
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