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生煎包(2/4)
1先把肉绞碎,加水,加水时少量多次加入,让肉充分吸收水份,这样做出的生煎才多汁,加水时一手不停搅拌直到肉质粘稠
倒入调料,搅拌均匀,加入皮冻皮冻分2次加入,同时加入少许葱花姜点,葱姜都要切碎,倒入麻油,麻油可以先加然后加葱
皮子制作把面粉500 酵母4泡打粉4同时加入盆中绞均加入260克水揉至光滑,接着就可以做皮了
肉馅放入冰箱冻5小时左右拿出包,包完后放锅中醒至15-20分钟倒油开火用平底锅煎,煎到低部金黄色洒水,水莫过低部就可以了,等水差不多干时撒上芝麻葱花小火在煎1-2分钟就可以了