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椰香红豆糕(7/8)
将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡。
泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦。
将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀。
另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的。
煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火。
温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
倒入不沾模具，入冰箱冷藏。
冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用。