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巧克力马卡龙(2/5)
将粉类过筛。
蛋白打至完全发。
将蛋白与过筛后的粉类拌匀成缎带状。入装好圆嘴的裱花袋中,于通风处晾至表面结皮干燥。
入预热好的烤箱, 200℃,中层,2分钟左右转130℃,16分钟。 (我下次用180℃转120℃试试)
在烤好的马卡龙背面挤上甘那许馅,盖上一片马卡龙,表面筛上可可粉即可。