巧克力马卡龙(5/5)
将粉类过筛。
蛋白打至完全发。
将蛋白与过筛后的粉类拌匀成缎带状。入装好圆嘴的裱花袋中，于通风处晾至表面结皮干燥。
入预热好的烤箱， 200℃，中层，2分钟左右转130℃，16分钟。 （我下次用180℃转120℃试试）
在烤好的马卡龙背面挤上甘那许馅，盖上一片马卡龙，表面筛上可可粉即可。