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轻乳酪蛋糕(7/17)
奶油奶酪和牛奶称好放一起，准备一个锅放热水(不用沸腾的)
座水搅拌均匀，可能会有一些粒粒，要有耐心搅拌到无颗粒(现在还不行)
现在搅拌好了，很柔滑无颗粒的
倒入油
搅拌均匀，看不到油
加入第一个蛋黄，搅拌均匀后第二颗，然后第三颗
现在就搅拌好了
筛入低粉和玉米淀粉，过多几次面粉更容易搅拌均匀
现在面糊准备好了，放在一旁备用
烤盘上放入热水进烤箱预热150度，蛋白加入一点白醋和盐
高速打发到粗泡后加入白砂糖继续低速打发
白砂糖分两三次倒入，打到提起有弯钩湿性打发就可以了
三分之一蛋白进去蛋黄奶酪糊里，切拌均匀
再倒回蛋白里切拌均匀，完全看不到蛋白了，像这样子就好了
放入烤箱水浴，150度30分钟后转170度30分钟
模具上可以摸油也可以使用油纸，用油纸脱模方便，晾凉后放冰箱冷藏两小时
切开享用吧！