贝果面团比起其他面包含水量略少 所以揉的时候会感觉略硬
一直揉啊揉 四两拨千斤还是太极八卦掌 随你喜欢 揉至面筋扩展、表面光滑
加入黄油再揉 揉至面团有良好延展性 也可在这时加干果 我在第一部就加入了
然后立即分割成约80克/个的面团，滚圆后松弛5分钟。
将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。
⒌将整形好的面团放在垫了油纸的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
最后发酵的过程中煮糖水：将水和麦芽糖放在一起，煮至沸腾。
将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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