长豆角洗净沥干水。容器用开水烫后，确保容器内无水无油。豆角，没有水分后，切成小段放进容器里，撒上适量的盐。使每一个小豆角段都充分地沾上盐粒，即刻。盖上盖子密封好后，等待变色即可使用。