红薯切片蒸软捣成泥状，放入大点的碗里一边搅拌一边加入面粉，面粉的量加到不太粘手为止，等5分钟左右，揪成汤圆大小在中间按一个窝放入白糖后和拢，再按成饼状，锅里放稍微多一点的油，油7成热的时候转小火放饼，炸成两面金黄色就可以了。