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XO海鲜酱(2/11)
干贝、海米干、墨鱼仔干提前一夜用黄酒泡发
大火蒸25分钟左右
家乡咸肉去肥切丁，清水洗净沥干。洋葱、大蒜、干辣椒切丁。备用。
干贝撕碎，海米、墨鱼仔弄碎切丁。
起油锅，放600ml油。
先放大蒜丁、洋葱丁爆香。
放咸肉丁
油锅起泡，咸肉出油，即可。换小火放干货
放入干货需要不停搅拌，小火烧10分钟左右，放入辣椒丁。
油锅起很多泡泡就好了。。。
待凉了装瓶。秋冬季节火锅蘸酱一级棒，炒饭、炒面、炒菜加一点都好吃！