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杯子蛋糕 cup cake奶油霜(
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软化好的黄油用打蛋器打发,发白即可
蛋清加入20g的细砂糖,用打蛋器打到七成发
20g糖加20ml水加热,直到水泛起大泡泡。迅速将糖水混入打发七成的蛋清,不停打发,快速倒入,继续打发至硬性发泡。
将打发好的蛋白和黄油混合,搅拌均匀。也可用打蛋器
将搅拌好的奶油霜舀入裱花袋,由内而外或者由外而内的挤到准备好的杯子蛋糕上即可。