用肉锤敲松。两面都要敲哦。是它体积变大，肉变细腻。
葱姜蒜酱油料酒五香粉黑胡椒粉糖盐鸡精水全部混合变成调料汁放入家庭料理机搅打成浆。
调料浆倒入敲好的鸡排中。用手给它们按摩。盖上保鲜膜放入冰箱30分钟。
半小时后，用一个盘子放适量面粉。先给鸡排裹上一层面粉。
打好两到三个鸡蛋液，第二步，把蘸了面粉的鸡排放入鸡蛋液中润湿。
第三步，蘸满鸡蛋液的鸡排再滚上一层面包糠。这样原本小小的鸡排就变得很大啦！
不粘锅放半锅油烧热。把鸡排放入油锅中，中小火两面煎黄煎熟。每一片鸡排都是按照这个步骤。下面可以垫一个吸油纸。
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